Miniatura Iapi (50ml)

"Iapí" significa amanhecer em Tupi. Essa palavra fez com que os povos indígenas nomeassem um pássaro de "Inhapim", conhecido por cantar em bandos nessa hora tão especial do dia.

O pássaro Inhapim era abundante no leste de Minas Gerais, assim como os povos indígenas que habitavam a região.

É exatamente nesse lugar que minha mãe, Zelinda, nasceu. Ela é filha de Alberto Portugal Milward de Azevedo, um cafeicultor e pequeno empreendedor. E é dessa história da minha família que nasceu essa homenagem.

Iapí foi o nome escolhido para essa bebida desenvolvida pela AMBIX em parceria com a Destilaria Lamas. É a combinação das duas bebidas mais apreciadas pela humanidade: whisky e café.

Nesta primeira edição, selecionamos um blend premiado, produzido pela Destilaria Lamas, e um café Arábica da variedade Bourbon Amarelo, do tipo exportação, preparado pela Fazenda Bela Vista, de Nepomuceno.

Com os ingredientes em mãos, era necessário uni-los para criar algo intrigante e saboroso, que evocasse todas essas lembranças e sentimentos. O resultado, após diversas tentativas, é uma bebida equilibrada, envelhecida em barris de carvalho americano ex-bourbon, com um leve toque de café em seu acabamento, tanto no aroma quanto no paladar.

Isso proporciona complexidade e um sabor único.

Iapí deve ser apreciado nos momentos de tranquilidade e relaxamento ao longo do dia, sabendo que cada degustação, assim como o amanhecer, é uma nova oportunidade que se abre, uma nova experiência.

Desejo que, ao degustar e apreciar essa bebida, você consiga perceber o verdadeiro significado de Iapí. E, quem sabe, até consiga escutar o canto dos pássaros e, dentre eles, talvez até mesmo o do raro Inhapim.

Tenha uma excelente experiência!

Marcos Cysne